Veebruari lõpus viibis Tallinnas Châteauneuf-du-Pape’i kuulsa veini Vieux Télégraphe veinimeister Leo Borsi. Oma kodulehel esitleb Leo ennast lisaks ka, kui mässajast veinigaražisti ja Uue-Maailma veinialkeemikut. Kodulehe http://www.leoborsi.com/ avajal pole mõtet ehmatada, selle omanäoliselt liigendatud sisu on täiesti põhjendatult hispaania keeles. Leo Borsi on nimelt pärit San Juani provintsist Argentiinas.
Üks mentor käib mööda Euroopat – Johnnie Walkeri viskimentor. Pühaks ajujahiks selle mentori vastu on ühinenud kõik vanad vagatsejad, tohtritädi ja maksuametnik, evangelistlik jutlustaja ja kõiki puhuma panevad politseinikud.
Beaujolais ja Burgundia veinimeistrid on juba üle 70 aastat madistanud ümber 1937. a. kehtestatud INAO reglemendi, mis lubas Beaujolais’ pinnal valminud veine nimetada Vin de Bourgogne’iks. Tegemist ei olnud küll mingi kõikehõlmava õigusega, kuid siiski on see tekitanud piisavalt vaidluseid ja segadust.
Burgundiast tulevad uudised, mille kohaselt Bourgogne Grande Ordinaire ehk vana hea Burgundia „suur-tavavein“ on surnud. Ta võttis kaasa ka oma teise pereliikme Bourgogne Ordinaire’i! Nutta pole siiski põhjust, see oli vaid reorganiseerimine ja nimevahetus. Elagu Coteaux Bourguignons! Khmm… veinipiirkonna uue nime häälendasin teie jaoks juba pealkirjas.
Maailma veinioksjonite skeene on meie jaoks üpris tundmatu, kuid igaüks, kellel on jaksu kulutada veerand miljonit veiniõhtule, peaks edasist lugema kõrgendatud tähelepanuga.
Vaataks täna lähemalt Marche ja Abruzzo veine Itaaliast. Tegemist on kahe Aadria mere rannikul asuva Itaalia regiooniga, mille maastik on mägine ja kliima kuum ning kuiv. Sealsed veinid on mujal maailmas laialt levinud, kuid Eesti turul on esindatus väga väike. On see meie võit või kaotus?
Linnalegendi tasemel on üldlevinud mõtteviis, et alkohol muudab inimesi loovamaks. Seni puudus aga sellekohane teaduslik tõendusmaterjal. Chicago Illinois’ ülikooli psühholoogiateadlased otsustasid kontrollida, kas linnalegend leiab teaduslike meetoditega kinnituse või mitte.
Jäävein vajab sündimiseks suure hulga soodsate mõjutuste kokkulangevust ja rasket tööd. Eeskätt on vaja piisavalt külmakindlat viinamarjasorti. Seejärel on hädavajalik, et oleks piisavalt kuum ja kuiv suvi, mis tagaks marjade küllaldase suhkrusisalduse. Kolmandaks peab sügis olema meeldivalt lahe. Vihma vältida pole ju võimalik, kuid veiniaia asukoht peab tagama pinnavee kiire äravoolu ja tuule, mis aitab marjadel kiiresti kuivada. Vastasel juhul mädanevad marjad lihtsalt ära. Neljandaks tuleb saaki kaitsta näljaste lindude eest.
Hiljuti külastas Tallinna Andrea Pieropan, kuulsa Soave veinimeistri Leonildo Pieropani poeg, kes koos vennaga tegelevad Pieropani Valpolicellas asuvas Villa Cipollas punaveinidega.
Lucca restoranis toimus sel puhul õhtusöök, kus sai maitsta muuhulgas ka Londoni IWC-l Maailma Parima Itaalia veini tiitli võitnud Soave Classico La Rocca DOC 2008.
Arne Pajula kasutas võimalust ja pressis Andrea Pieropanist välja uut ja huvitavat infot Valpolicella ja Amarone kohta.
Vahel kipume unustama, et veinivalmistamine on äri. Paratamatult kaasneb isegi kõige väärikama pudeli lahtikorkimisega tehing, kus me vahetame oma raha oodatava naudingu vastu. Tihti püüavad veinide müügimehed esitleda oma kaupa veinimeistrite kunstiteostena, sest miski muu ei õigusta küsitavat hinda.
