Iga veiniprofi jaoks on aasta üks olulisi kogunemisi Düsseldorfis toimuv ProWein.
Kätte on jõudnud viimane aeg teha selle külastamiseks oma reisiplaane. Tänavu 16.–18.03 toimuv mess on uuenduslik isegi pärast 30-aastast ajalugu.

[5/5] Me peame rääkima Weißburgunderist (tuntud ka kui Weißer Burgunder). Just nii nimetatakse selle veini kodukohas Pinot Blanc’i veinimarjast tehtud veine. Saksamaal, täpsemalt Pfalzis ehk …

Kogu Sitsiilia saart hõlmav Sicilia DOC on Itaalia tavaliste DOC-dega võrreldes eriline. Nimelt on Sitsiilia regioon ise Itaalias erakorraline autonoomne üksus, millel on oma parlament ning fiskaalne ja administratiivne autonoomia. Kuna autonoomia alla kuulub ka põllumajanduse korraldus, on ka kohapealse veinikasvatuse ja -valmistamise reguleerimiseks vaja kohalikku juhtüksust. Just selline roll on antud Sicilia DOCile. Nii ongi kõigi teiste Itaalia DOC-dega võrreldes tegemist „über“-DOC-ga.

Itaalia valgetest viinamarjasortidest on kasvupinnalt teisel kohal Sitsiilia sort Catarratto. Vaatamata oma laiale levikule on see sort Eestis suhteliselt vähe tuntud. Hoopis tuntum on Grillo, mis on Catarratto ja Zibibbo ristand. Ilmselgelt on vaja meil Catarrattoga lähemalt tutvuda.

Põllumajandus ja eriti veinikasvatus on majandusharu, mille puhul loodusolude muutused annavad endast väga selgelt märku. Nii pole ka mingi ime, et üha enam levivad ideed, mille eesmärgiks on tagada ökoloogiline või vähemalt kestlik tegutsemine.
Jätkusuutliku veinikasvatuse ja -valmistamise kontseptsioonid on tegelikult pärit juba eelmisest aastatuhandest.

Üks veini ja toidu sobitamise võimalikke põhimõtteid on see, et vali kõigepealt vein ja siis hakka õiget toitu sinna juurde sobitama. Sest veini, mis on juba pudelis, sa enam muuta ei saa, küll aga toitu. Aga kuidas ma ennast veinidele sobivaks teen? Kas ma peaksin ka ennast muutma?