Carricante on Ida-Sitsiiliast Etna nõlvadelt pärinev iidne kõrge happesuse ja ohtra saagikusega veinimari (caricare – itaalia k ʼlaadimaʼ). Parimaid tulemusi annab suurematel kõrgustel. Marjad küpsevad aeglaselt, säilitades samas oma hea happesuse kuni saagikoristuseni. Veinides võib leida erinevaid tsitrusenoote – sidrunitest jõmmelgate ja apelsinideni koos taimsete (münt ja aniis) finessidega. Vulkaaniline pinnas pärandab veinile ka mineraalse karakteri. Kui vein valmistatakse roostevabast terasest mahutites ilma pärmikesta kontaktita, võib ta olla ka tugevalt rohelise õuna iseloomuga. Hiliskorjeveinidel lisandub sinna mesiseid nüansse ja pärmikestadest pärinev kreemjas tekstuur.
Carricante on Etna DOC seguveinide peamine mari (teine on Catarratto), reegli järgi on teda Etna Bianco’s vähemalt 60% ja Etna Bianco Superioreʼs 80%.
