Rùfina alad olid oma imeliste veinide poolest tuntud juba sajandeid tagasi.
Ka varem VINEs mainitud suurhertsog Cosimo III de’Medici määras oma ediktiga aastal 1716 nelja Toscana suurepärase veinikasvatusala piirid – need olid Chianti (Classico), Rùfina (sel ajal nimetati ala Pominoks Albizi perekonna kuulsa mõisa järgi ning mis nüüd on eraldiseisev täielikult Frescobaldi’dele kuuluv DOC), Carmignano ja Arezzo ümbruse piirkond (viimane küll on praegusel ajal oma sära kaotanud). Neid võib seega pidada ühtedeks vanemateks apellatsioonideks maailmas.
Kuigi 1932. aastal jõustunud seadus lubas lisada seitsmele Chianti’t ümbritsevale apellatsioonile nime ette sõna Chianti, et parandada nende piirkondade veinide turustatavust, on Rùfina ilmselt viimane, kes seda tegelikult vajas. Tänapäeval mängib üha kasvav osa piirkonna tootjatest mõttega luua omaette denominatsioon DOC Rùfina, kus valmistatavad veinid oleksid 100% Sangiovese viinamarjast. Praegune eesliide Chianti kipub Rùfina jätma oma suurem venna Classico varju.
| Chianti olulisemad DOC(G) piirkonnad | |||
|---|---|---|---|
| 1. | Chianti DOCG | 15. | Monteregio DOC |
| 2. | Chianti Classico DOCG | 16. | Vernaccia di San Giminiano DOCG |
| 3. | Chianti Montalbano DOC | 17. | Val d’Arbia DOC |
| 4. | Chianti Rùfina DOCG | 18. | Valdichiana DOC |
| 5. | Chianti Colli Fiorentini DOC | 19. | Vino Nobile di Montepulciano DOCG, Rosso di Montepulciano DOC |
| 6. | Chianti Montespertoli DOC | 20. | Brunello di Montalcino DOCG, Rosso di Montalcino DOC |
| 7. | Chianti Colli Senesi DOC | 21. | Morellino di Scansano DOCG |
| 8. | Chianti Colli Aretini DOC | 22. | Bianco di Pitigliano DOC |
| 9. | Chianti Colline Pisane DOC | 23. | Ansonica Costa dell’Argentario DOC |
| 10. | Montecarlo DOC, Colline Lucchesi DOC | 24. | Parrina DOC |
| 11. | Carmignano DOCG, Barco Reale di Carmignano DOC | 25. | Bianco della Valdinieveole DOC |
| 12. | Pomino DOC | 26. | Elba DOC |
| 13. | Montescudaio DOC | 27. | Sant’ Antimo DOC |
| 14. | Bolgheri DOC | ||
Kuid muudest Chianti-apellatsioonidest eristab Rùfina’t nii asjaolu, et tal pole ühist piiri Classico-alaga kui ka see, et paiknedes geograafiliselt sealt võrdlemisi eemal, on ta põhjapoolseim Chianti piirkond, jäädes Firenzest kagusse Pontassieve ja Rùfina linnakese ümbrusse.
Veiniaedade all olev pind on kõigest 745 ha ning need paiknevad väiksemas kõrgusvahemikus ja mõneti madalamal kui Chianti Classico omad (150–300m vs 150–600m). Pinnas on küllaltki sarnane Panzano’ga Greve in Chianti’s, olles segu lubjarikkast savist ja lubjakivist. Mikrokliima on Chianti piirkonna jahedaim, põhjapoolne asend toob kaasa pikema küpsemisperioodi. Vilud ööd ja suur ööpäevane temperatuurivahemik on olulised tegurid Rùfina veinide intensiivse ning aromaatse ja nüansirikka iseloomu kujundamisel. Jahedast kliimast tulenev marjade kõrge happesus mängib põhirolli ka veinide pikaealisuse juures.
Castello di Nipozzano veinikelder. Foto http://www.frescobaldi.it.
Olulised märksõnad
Viinamari Sangiovese – Toscanas enimlevinud ja üks happelisemaid punaseid viinamarju
Põhjapoolseim ja jahedaim Chianti piirkond
Suur ööpäevane temperatuurikõikumine küpsemisperioodil (augusti keskel kõikumine 15–18 C°)
Madal saagikus – keskmiselt 32 hl/ha
Küllaltki suur vanade viinamarjataimede osakaal
